Ces sachets de légumes à cuire au micro-ondes sont-ils vraiment sans danger ?

Il faut le dire, c’est bien pratique. Et au-delà de la rapidité, ces sachets ont des avantages en matière de sécurité alimentaire. Comme on ne manipule presque pas les aliments, il y a moins de risques de contamination dans la cuisine. De plus, comme ils sont souvent surgelés ou sous vide, ils se conservent bien plus longtemps que les légumes frais. Les fabricants assurent que ces sacs sont conçus pour être sûrs : ils sont en plastique de qualité alimentaire, approuvés et testés pour ne pas libérer de substances nocives connues comme le BPA ou les phtalates.

Cependant, le principal souci, c’est le mariage entre le plastique et la chaleur. Les scientifiques débattent encore des effets à long terme de notre exposition, même faible, à certains plastiques. Le problème, ce sont les ‘microplastiques’, de minuscules morceaux de plastique qui peuvent se retrouver dans notre nourriture. Des études commencent à lier ces particules à des problèmes d’inflammation ou à des dérèglements hormonaux. Même si les sacs sont sûrs sur le papier, le risque que de petites quantités de produits chimiques ou de microplastiques ‘migrent’ dans les aliments sous l’effet de la chaleur n’est pas totalement nul.

Alors, que faire ? Pas de panique, il ne s’agit pas de tout jeter. Les experts conseillent simplement de prendre des précautions raisonnables. La méthode la plus sûre et la plus recommandée est très simple : avant de faire chauffer, transférez les légumes du sachet dans un plat en verre ou en céramique allant au micro-ondes. C’est un petit geste qui offre une plus grande tranquillité d’esprit, surtout si vous en consommez souvent. Pensez juste à couvrir le plat avec un couvercle adapté pour que la cuisson soit bien homogène.

Si vous choisissez de continuer à utiliser les sachets pour leur côté pratique, il y a des règles d’or à respecter pour limiter les risques :

• Suivez les instructions à la lettre : Ne surchauffez jamais le sachet. Trop chaud, le plastique risque plus de se dégrader. Pas assez chaud, les bactéries pourraient survivre.
• Usage unique : C’est la règle la plus importante. Ne réutilisez jamais le sachet pour réchauffer autre chose. Il n’est pas conçu pour ça.
• Ne stockez pas les restes dedans : Une fois le sachet chauffé, transférez ce que vous n’avez pas mangé dans un autre récipient.
• Vérifiez l’emballage : Si le sachet est percé ou endommagé, ne l’utilisez pas.

Au final, les experts s’accordent à dire qu’une utilisation occasionnelle de ces sachets, en suivant bien les instructions, ne présente probablement pas de danger significatif. Le risque zéro n’existe pas, mais il est très faible. Le plus sage est d’adopter l’alternative du plat en verre au quotidien, et de garder les sachets pour les jours où vous êtes vraiment pressé. Comme pour beaucoup de choses en cuisine et en santé, tout est une question d’équilibre, de bon sens et de modération.

Selon la source : onegreenplanet.org