Pourquoi le concombre anglais est-il toujours emballé dans du plastique ?

La raison principale de cet emballage est une question de peau. Le concombre anglais, qu’on appelle aussi parfois ‘concombre de serre’ ou ‘européen’, a une peau très fine et fragile. Contrairement à son cousin américain à la peau dure et cireuse, sa peau est si délicate qu’elle se mange sans problème. Mais cette finesse a un inconvénient : elle le rend très vulnérable aux coups et aux meurtrissures pendant le transport du champ au supermarché. Le plastique est donc là, avant tout, pour lui servir d’armure protectrice.

Mais ce n’est pas tout ! Ce film plastique a un deuxième rôle tout aussi important : il empêche le concombre de se déshydrater. Avec sa peau si fine, l’eau qu’il contient pourrait s’évaporer rapidement, le rendant mou et flasque en un rien de temps. L’emballage agit comme un bouclier qui garde toute l’humidité à l’intérieur. Grâce à cette protection, le concombre anglais conserve sa fraîcheur et son croquant bien plus longtemps, jusqu’à une semaine de plus qu’un concombre non protégé. C’est un peu sa gourde personnelle.

Ce concombre n’est pas spécial uniquement à cause de son emballage. Au goût, il est souvent perçu comme légèrement plus doux et moins amer que le concombre classique. Il contient aussi beaucoup moins de pépins, ce qui est agréable. Et bien sûr, son plus grand avantage pratique est que sa peau… se mange sans problème ! Pas besoin de l’éplucher, ce qui est un gain de temps et permet de conserver toutes les fibres et les vitamines contenues dans la peau. Il suffit de le laver et il est prêt à être dégusté.

C’est la question que tout le monde se pose. On a tendance à vouloir tout déballer en rentrant des courses. Dans ce cas précis, c’est une mauvaise idée. Sauf si vous prévoyez de manger le concombre immédiatement, il est fortement conseillé de le laisser dans son emballage plastique jusqu’au moment de l’utiliser. Ce plastique est son meilleur ami pour rester frais dans votre réfrigérateur. Enlevez-le seulement juste avant de le laver et de le couper.

La prochaine fois que vous verrez ce concombre sous plastique, vous saurez que ce n’est pas un caprice ou un gaspillage inutile. C’est une méthode intelligente pour protéger un produit délicat et garantir qu’il arrive dans votre assiette aussi frais et croquant que possible. Tandis que d’autres légumes ont leur propre armure naturelle (une peau épaisse, une cire protectrice), le concombre anglais, lui, a besoin de ce petit coup de pouce. C’est le secret pour profiter de sa saveur douce et de sa texture parfaite.

Selon la source : bhg.com