Introduction
Face au rayon des boissons, le choix peut rapidement devenir un casse-tête pour qui surveille sa glycémie. Les mentions « zéro sucre » et « diet » (ou allégé) s’affichent partout, souvent utilisées de manière interchangeable par les consommateurs. Pourtant, signifient-elles vraiment la même chose ? D’un point de vue strictement glycémique, ces deux catégories de sodas sont conçues pour offrir une saveur sucrée sans provoquer le pic de glucose associé aux boissons classiques. Mais la réalité est plus nuancée : comprendre les définitions exactes, les édulcorants utilisés et leurs effets sur l’organisme au-delà du simple taux de sucre est indispensable pour faire un choix éclairé.
Décryptage : la guerre des étiquettes et des ingrédients
Contrairement à une croyance répandue, les termes « zéro sucre » et « diet » ne sont pas synonymes et ne répondent pas aux mêmes réglementations. Kimberley Rose-Francis, diététicienne (RDN, CDCES), apporte une précision cruciale : la mention « zéro sucre » ne garantit pas une absence totale de sucre. Elle indique plutôt que le produit contient moins de 0,5 gramme de sucre par portion. Le terme « diet », quant à lui, relève davantage du marketing. Il désigne généralement un produit dont la recette a été modifiée pour être plus faible en calories ou en sucres que sa version originale.
Pour obtenir ce goût sucré sans les calories, ces deux options s’appuient sur des édulcorants non nutritifs. La liste comprend fréquemment l’aspartame, le sucralose, l’acésulfame de potassium ou la stévia. La combinaison exacte varie selon la marque, rendant la lecture de la liste des ingrédients indispensable pour le consommateur averti.
Glycémie, appétit et microbiote : que se passe-t-il dans le corps ?
Pourquoi ces sodas sont-ils souvent recommandés dans les plans alimentaires pour diabétiques ? Danielle Smiley, diététicienne (RDN, LDN, CDN), explique que la plupart des édulcorants non nutritifs ne provoquent pas de hausse aiguë de la glycémie ou de l’insuline lorsqu’ils sont consommés seuls, contrairement aux boissons sucrées classiques. Cependant, les réactions individuelles peuvent varier. Certaines personnes, notamment celles souffrant de résistance à l’insuline, de prédiabète ou de diabète, peuvent noter des changements dans leur appétit ou leurs envies de sucre après consommation.
Au-delà de la glycémie, la recherche explore l’impact de ces substances sur la santé globale. Certaines études suggèrent que le goût sucré sans apport calorique pourrait, chez certains individus, stimuler l’appétit plus tard dans la journée. L’autre grand sujet d’étude concerne le microbiote intestinal. Bien que les preuves actuelles soient non concluantes selon Kimberley Rose-Francis, il est possible que les édulcorants influencent la flore intestinale. Plutôt que de prôner l’éviction totale, l’experte suggère une approche inclusive : soutenir sa santé intestinale en consommant des aliments fermentés comme le yaourt, le kéfir ou la choucroute pour compenser les effets potentiels.
Le verdict des experts : comment les intégrer au quotidien ?
Faut-il élire un vainqueur entre le zéro et le diet ? Pour les experts, la réponse dépend du contexte. Danielle Smiley souligne que du point de vue de la glycémie, il n’y a pas de différence significative entre les deux. L’important réside dans la fréquence de consommation et la manière dont ces boissons s’intègrent dans l’alimentation globale. Boire un soda light seul n’aura pas le même impact que de l’associer à un repas équilibré comprenant des fibres, des protéines et des graisses saines, ce qui favorise une énergie plus stable.
Ces boissons peuvent être des outils de transition utiles pour ceux qui souhaitent abandonner les sodas classiques, les thés sucrés ou les jus. Dorian Doss, diététicienne (MS, RD, LD), encourage ses patients à conserver l’eau comme source principale d’hydratation. Elle conseille d’intégrer les boissons sans sucre lors des repas pour construire un plan d’hydratation durable. Pour éviter qu’elles ne deviennent la source unique de liquide, Danielle Smiley recommande de les alterner avec de l’eau gazeuse aromatisée ou du thé non sucré.
Conclusion
En matière de gestion de la glycémie, il n’y a pas de gagnant incontestable entre le soda zéro sucre et le soda diet. Les deux options permettent d’éviter les pics de glucose associés aux boissons traditionnelles et peuvent trouver leur place dans un régime équilibré. Comme le soulignent les experts, ces boissons doivent soutenir l’alimentation et non la définir. En privilégiant l’eau, en restant attentif à la liste des ingrédients et en observant ses propres réactions corporelles, il est tout à fait possible d’inclure ces produits avec flexibilité.
Selon la source : eatingwell.com
Créé par des humains, assisté par IA.
Soda zéro sucre vs soda light : lequel est meilleur pour votre glycémie ?
Ce contenu a été créé avec l'aide de l'IA.
